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La
majorité des glacières et puits à neige du canton de Vaud ont été
exploités de manière artisanale et sporadique et n'ont fait l'objet d'aucun
commerce.
Il semblerait que la Baume N° 3 du Crêt-des-Danses (n° 223/41) ait fourni
de la neige aux paysans; surmontée par un curieux assemblage, il servait
probablement à évacuer la glace qui se trouvait au fond du gouffre (BARON
1969). La Baume Est du Bois du Carroz (n° 223/52) a également fourni de
la neige durant l'été aux habitants du chalet du Carroz (BARON 1969). Quant
à la glacière de la Genolière,
elle a permis aux bergers de fabriquer du beurre (BALCH 1900).
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