Ce troisième chapitre retrace l'évolution des glacières naturelles depuis la fin de la dernière glaciation jusqu'à nos jours. Il tente de définir les causes à l'origine d'une régression accélérée des glaces souterraines à travers quelques exemples tirés essentiellement du massif jurassien. Il propose également une reconstitution schématique des principaux stades glaciaires de la glacière de Saint-George et conclut par un schéma d'évolution possible pour les prochaines décennies ainsi que par quelques mesures de protection.